Charcuterie artisanale à Nancy : Le goût authentique de notre terroir
Envie d’une bonne sélection de charcuterie ? Optez pour la charcuterie de Chez Jean-Yves
dans la ville de Nancy. Nous vous garantissons la haute qualité de nos pièces, une saveur
gourmande et un parfum unique de chacune d’entre elles.
Envie d’une bonne sélection de charcuterie ? Optez pour la charcuterie de Chez Jean-Yves dans la ville de Nancy. Nous vous garantissons la haute qualité de nos pièces, une saveur gourmande et un parfum unique de chacune d’entre elles.
Le choix de l'exigence pour une charcuterie locale de qualité
Au sein de l’équipe de la boucherie-charcuterie Chez Jean-Yves, une passion dévorante du métier nous anime couplée à un savoir-faire ancestral. Ces deux facteurs nous permettent de vous préparer de la charcuterie goûtue et respectueuse des règles d’hygiène.
En nous associant avec des partenaires fournisseurs la Charcuterie du Val d’Argent, la Boucherie Daval ainsi que Courroye Jean à Saint-Étienne-lès-Remiremont, nous avons un suivi de l’historique des viandes que nous travaillons.
Une sélection de viandes préparées
Une fois découpées nos viandes sont préparées de différentes manières afin de vous proposer un choix varié de charcuterie de première qualité. En effet, nos bouchers revêtent leur casquette de charcutiers pour préparer, affiner, sécher la viande.
Tout notre talent réside dans notre capacité à anticiper vos envies. Parce que nous sommes proches de notre clientèle et attentifs à chacune de vos préférences, nous pouvons prévoir, parfois plusieurs semaines à l’avance, les produits phares de notre établissement.
Notre gamme
Une large sélection de charcuterie artisanale préparée quotidiennement
Saucissons
Nos saucissons artisanaux séchés selon la tradition
- Saucisson sec pur porc
- Saucisson à l'ail
- Rosette
- Saucisson de canard
- Chorizo
Jambons
Jambons cuits et secs, préparés avec soin
- Jambon blanc
- Jambon cru
- Jambon fumé
- Jambon à l'os
- Épaule
Préparations
Chair à saucisse et préparations maison
- Chair à saucisse nature
- Merguez
- Chipolatas
- Saucisses de Toulouse
- Boudins
Pâtés & Terrines
Nos recettes traditionnelles de pâtés maison
- Pâté de campagne
- Terrine de canard
- Pâté en croûte
- Rillettes
- Pâté lorrain
Spécialités
Nos créations et spécialités régionales
- Andouillette
- Boudin noir
- Fromage de tête
- Pied de porc
- Saucisse de Morteau
Une saveur unique au rendez-vous
Lors de l’étape de préparation des viandes à cuire, nous mettons en pratique un savoir-faire et des gestes bien précis. Pour certaines charcuteries, il s’agit de les faire maturer durant quelques semaines, pour d’autres il s’agit d’ajouter un assaisonnement précis à la viande avant de la cuire ou de la fumer.
Les méthodes que nous utilisons permettent de faire ressortir le goût des viandes et vous assurent alors d’une saveur unique lors de votre dégustation.
Foire Aux Questions
D'où provient la viande utilisée pour vos charcuteries ?
La transparence est primordiale pour nous. Nous connaissons l’historique complet des viandes que nous travaillons grâce à nos partenaires de confiance. Nous collaborons étroitement avec la Charcuterie du Val d’Argent, la Boucherie Daval, ainsi que Jean Courroye (Saint-Étienne-lès-Remiremont) pour vous garantir une matière première d’une qualité irréprochable.
Comment sont préparées et affinées vos charcuteries ?
Tout est une question de patience et de savoir-faire ancestral ! Nos bouchers-charcutiers réalisent un travail minutieux de préparation. Selon les pièces, nous appliquons un assaisonnement spécifique, nous procédons à un fumage traditionnel, ou nous laissons maturer la charcuterie pendant plusieurs semaines pour en faire ressortir toutes les saveurs uniques.
Proposez-vous des spécialités régionales lorraines ?
Oui, notre terroir est à l’honneur ! Parmi notre large gamme préparée quotidiennement, vous retrouverez des incontournables de la région et de la gastronomie française : l’authentique pâté lorrain, le fromage de tête, le jambon fumé, ou encore les saucisses de Morteau. N’hésitez pas à nous demander conseil au Marché Central de Nancy.
Envie de nos spécialités ?
Passez nous voir au marché central de Nancy ou contactez-nous pour passer commande. Nos
charcutiers se feront un plaisir de vous conseiller.
Passez nous voir au marché central de Nancy ou contactez-nous pour passer commande. Nos charcutiers se feront un plaisir de vous conseiller.